블루스트리트 vol.7 - JAPANESE GOURMET 서울, 맛있는 일본을 찾다
- 저자<블루스트리트> 저
- 출판사(주)블루스트리트
- 출판일2021-09-01
- 등록일2023-05-17
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책소개
일본과 한국의 복잡미묘한 관계는 식도락에서만큼은 완벽한 예외일 수밖에 없는데, 그 이유는 바로 맛있는 요리 앞에서는 모든 사람들이 행복해지기 때문이다. 대표적으로, 한국인이라면 누구나 좋아하는 인스턴트 라면. 일본이 원조라는 사실을 알고 있음에도 사랑에 국경이 없듯 요리 역시 마찬가지인 셈이랄까. 이처럼, 일본의 음식문화가 한국에 미친 영향은 실로 막대하다. 게다가, 부담 없이 즐길 수 있는 일본요리, 예를 들면 카레와 카츠, 우동과 소바는 어쩌면 너무나 평범하고 친숙해서 맛집의 기준이 모호했을 수 있다. 그래서, 블루북의 큐레이터들이 심사숙고하여, 일본요리하면 떠오르는 대표메뉴 8개를 선정, 일본음식 전문점 24곳을 소개한다. 이외 테마별로 정리한 맛있는 일본식당 26곳. 블루북이 직접 발로 뛰고 먹어보며 찾아낸 고수의 식당들이다.
목차
Contents03 블루북 시작하기08 How to read BLUE BOOK18 Editor’s Letter22 JAPANESE GOURMET 서울, 맛있는 일본을 찾다MUST-GO 6 | 반드시 가봐야 할 식당 626 스시 - 스시시오30 이자카야 - 마인드34 소바 - 미나미38 소바 - 미미면가42 히쓰마부시 - 마루심46 라멘 - 라멘베라보SEOUL SUSHI ROAD | 서울 스시 탐방52 스시타노 / 56 스시히로바 / 60 스시미토SEOUL NOODLE ROAD | 서울 면 탐방66 모마타로 / 70 라멘모토 / 74 단바쿠라멘 / 78 겐로쿠우동 / 82 미타우동 / 86 오비야SEOUL KATSU ROAD | 서울 카츠 탐방92 고베규카츠 / 96 카와카츠 / 100 쿠시카츠쿠시엔 / 104 쿠마SEOUL RICE(DON) ROAD | 서울 밥(돈) 탐방110 지구당 / 114 나이스샤워 / 118 모루식당 / 122 스프카레 진 / 126 로야토야 / 130 재패니즈다이닝타노 / 134 시오FOCUS : 송파에 가면 일본이 보인다140 단디 / 142 미미또 / 144 카쿠벤 / 146 심미멘 / 148 아스케키 / 150 모토쿠라시 / 152 코히루 / 154 오린지일본 정통요리, 이자카야에서 답을 찾다158 카쿠시타 / 162 이자카야 오모166 일본을 넘어 글로벌 식자재 전문기업으로 - 모노마트4인 4색 디저트174 모찌방 / 176 모또 / 178 아소바니키떼 / 180 당고집182 황인상베이커리188 블루북을 만드는 사람들190 JAPANESE GOURMET Index191 블루북 구독하기
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